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8 年多以来，[KU:] 拉面居酒屋酒吧将日本的美食文化融合在一个空间内：拉面馆、居酒屋、创意料理和饮品。自 2018 年起，[KU:] 的品牌主厨是瓦季姆·马尔科夫（Vadim Malkov），他多次在日本进修，并定期在 [KU:] 组织日本厨师的交流活动与客座晚宴。
[KU:] Ramen 餐厅的室内设计采用克制而优雅的日式极简风格，每一个细节都经过精心打磨。宽敞的空间中充满光与空气——大窗户引入自然光，营造出和谐与宁静的氛围。装饰材料选用天然材质：浅色木材、哑光金属和温润石材。干净利落的线条、中性的色调以及无多余装饰，彰显了日本美学的核心理念——简约、实用与对自然的尊重。这样的空间仿佛邀请你进入一个宁静与私密的时刻，在那里你可以专注于真正重要的事——味道与氛围。
面条是 [KU:] Ramen 菜单中的灵魂主角。 每天使用专门的日本拉面机按照传统工艺新鲜制作，面条质地劲道有弹性，能够很好地吸收汤底的精华。菜品的正宗口味和深度由主理厨师白滨千鹤子（Chizuko Shirahama）把控——她是地道的日本人，也是餐厅创始人丹尼斯·伊万诺夫（Denis Ivanov）的妻子。凭借她的经验、对日本料理的深入理解以及对细节的极致追求，每一道料理都成为一次真正的美食之旅。
菜单中提供10多种不同风味的拉面：从浓郁醇厚的豚骨拉面，到清淡芳香的酱油拉面，以及使用独特食材和原创高汤的创意版本。每一碗拉面都是味道、口感与情感的和谐统一。无论是传统经典还是大胆创新，[KU:] Ramen 的每一道料理都饱含热爱与对日本料理传统的深深敬意。
[KU:] Ramen 是一个知名的美食项目，将日本传统料理与原创理念相结合。2024年12月，[KU:] 团队在东京参加了 TRY 最佳拉面节，以一款独特的 罗宋汤拉面 代表俄罗斯，融合了两国的经典风味。
[KU:] 经常邀请 日本顶级厨师 客座，包括被誉为“拉面之神”的 Koitani 先生，以及拥有米其林经验的 Mizuhara 先生和 Iiyama 先生。
该项目荣获 “棕榈树奖”，被评为俄罗斯最佳餐厅概念，并被收录于美食指南 GreatList.ru，成为国内顶级拉面馆之一。
