GASTON – новый современный ресторан в Мурманске

Концепция и внешний облик ресторана

Мы открыли для себя Заполярье и вдохновились природой, его жителями. Затем остались, чтобы больше узнать о быте, традициях и укладе жизни. В ответ на ваше радушие, мы хотим рассказать о своём взгляде на арктическую гастрономию и поделиться опытом. Команда GASTON — исследователи на Севере и профессионалы на кухне!

GASTON – новый ресторан, расположенный в самом центре Мурманска, на площади Пять углов. Здесь гостей ждет уникальная атмосфера и новый взгляд на русскую кухню и мировые хиты через призму гастрономических особенностей локального продукта.

Первые шефы — Константин Матвеев и Руслан Поляков — стажировались и готовили в европейских ресторанах, отмеченных звёздами MICHELIN. Разрабатывая меню, они сделали акцент на локальные ингредиенты, которые стали особенностью нашей кухни.

Концепция ресторана создана на стыке восхищения природой Мурманской области, интересом к региональному продукту и уважению к местному укладу жизни. Интерьер выполнен в светлых тонах и природных материалах с тёмными акцентами — отсылка к бескрайним снежным просторам, Хибинам, лесам с берёзами и кольской ольхой.

Новая арктическая кухня и шеф

Мы не только исследователи, но и первооткрыватели новой арктической кухни, главные критерии которой — простота приготовления и яркость вкуса.

Создатель этой концепции — Артём Пинчук, шеф-повар ресторана GASTON — начал свою карьеру в Ginza и продолжил в таких заведениях, как Beefzavod и «Мычара». После стажировки в Москве и обучения в Мурманске он создаёт уникальные сеты блюд, черпая вдохновение интуитивным путём, в котором ингредиенты сами подсказывают сочетания друг друга и трансформируются в полноценное блюдо.

Фирменное блюдо Артёма Пинчука — нежный лосось с ярким гарниром из зеленого горошка, оливок и каперсов. Артём стремится передать свою любовь к гастрономии в каждом блюде, делая GASTON особенным местом для ценителей простоты и вкуса блюд.

Взгляните с новой стороны на традиционные блюда русской и мировой кухни, приготовленные с использованием локальных арктических ингредиентов. Акцентом блюд стал местный продукт: печень трески, краб, сельдь и северная креветка.

Барная карта собрана из твистов на мировую коктейльную классику, чтобы каждый напиток и блюдо составляли гармоничную гастрономическую пару. В ресторане представлена самая большая и разнообразная винная карта в Мурманске: в ней собраны 59 этикеток из Европы и Нового света.

Посмотреть меню ресторана

Барная карта