«Русский завтрак» — это первый масштабный культурно-гастрономический проект молочного холдинга ГК «ЭкоНива» и «Гастрономической карты России». Его цель в возрождении интереса к национальной гастрономии и внедрению по всей стране блюд, вдохновленных местными традициями. В гид «Русского завтрака» входят известные кафе, рестораны и отели, где ежедневно можно попробовать блюда, вдохновленные местными кулинарными традициями. В каждом рецепте используется натуральная молочная продукция «ЭкоНива».

Крупнейшая гостиничная сеть AZIMUT Hotels присоединилась к проекту и внедрила блюда с региональными характеристиками в основное меню завтраков шведской линии в 14 отелях сети. «Русский завтрак» доступен в отелях и санаториях AZIMUT в Москве, Санкт-Петербурге, Ярославле, Переславле-Залесском, Владивостоке, Мурманске, Астрахани, Тюмени, Уфе и Воронеже.

«Приезжая в наши отели в любом уголке страны, гости всегда ищут айдентику региона: спрашивают о местной кухне, интересуются локальными продуктами и необычными местами.

Мы всегда стремимся поддерживать этот интерес и делать их пребывание в новом городе запоминающимся. В этом смысле участие в проекте «Русский завтрак» ярко отражает наши ценности. Теперь мы будем знакомить гостей с региональными традициями на постоянной основе — во время завтраков. Для этого наши шеф-повара специально разработали новые позиции с учетом местных кулинарных традиций.

Все блюда доступны на шведской линии и уже включены в стоимость стандартного завтрака», — рассказал Сергей Борцов, бренд-шеф гостиничной сети AZIMUT Hotels.

Шеф-повар AZIMUT Отель Ярославль Александр Воротынцев разработал уникальное меню из 5 блюд с учетом гастрономических традиций Ярославии.

Гости могут попробовать пшенную кашу на топленом молоке с ягодами, творожную запеканку с ярославской брусникой, омлет с белыми грибами и сыром, кулебяку с картофелем и грибами, молочный коктейль с клюквой.

Все блюда включены в формат завтрака «шведский стол» и сервируются в ресторане «Романовский» на 2 этаже:

  • в будни с 7:00 до 11:00;
  • в выходные и праздничные дни с 8:00 до 11:00.

 «Проект внедрения русских завтраков в гостиницах AZIMUT — это возможность в рамках крупнейшей российской сети показать региональные особенности русской кухни и национальную самобытность кулинарных традиций с учетом всероссийской географии гостиничной сети.

Ключевая задача, которую я себе ставлю как автор-методист проекта, — это разработка методических рекомендаций для индустрии, ориентиров для всех, кто нацелен на работу в области российской кухни в России.

Такой ценный участник, как AZIMUT Hotels, — это отличный материал для разработки стандарта русского завтрака», — отмечает Екатерина Шаповалова, автор проекта «Русский завтрак», автор-методист и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России».

Расположение: г. Ярославль, Московский проспект, д. 10/15

AZIMUT Hotels приглашает вас в путешествие не только по городам, но и по завтракам!