.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg)
.svg){kind=icon}
.svg)
.svg){kind=icon}
#СибирьСибирь — уют и торжественность в сибирском стиле! Новое меню на 100% из локальных продуктов: дичь, рыба, дикоросы, фермерские овощи. А к ним — винная карта, уже отмеченная премией Russian Wine Awards. Вкус Сибири — в каждом блюде!
В интерьере заведения — чарующее слияние домашнего тепла и изысканной торжественности. Каждая деталь будто подсказывает: здесь уют — это искусство, а атмосфера — продуманная до мелочей магия. Взгляд притягивают неожиданные, но экологичные дизайнерские находки: стены, выложенные стеклянными «кирпичиками», словно подтаявшими от света, деревенские резные ставни, парящие под потолком, как сказочные крылья, и коллекция матрёшек ручной работы — с характером, историей и душой.
В баре — отдельный спектакль: здесь подают коктейли и настойки на таёжных ягодах, а над стойкой — завораживающее зрелище: десятки тысяч столовых ложек образуют гигантскую сверкающую чешую. Одни разглядят в ней северное сияние, другие — кольчугу былинного героя, третьи — рябь на озере в сердце Сибири… А кто-то просто улыбнётся: «Да это же ложки!». И в этом — вся суть места: удивлять, восхищать и оставаться тёплым и настоящим.
Центр притяжения ресторана — открытая кухня, оформленная в духе советской мозаики, где каждый элемент словно оживает, рассказывая историю вкуса и традиций. Здесь, прямо на глазах гостей, мастерски строгают тончайшие лепестки строганины из муксуна и стерляди, варят десятки тысяч сибирских пельменей — сочных, душистых, как в детстве. В гигантских сковородах томятся белые грузди в сметане, а из кедровых орешков выжимают нежное ореховое молоко. Десерты — отдельная глава: черемуховые пироги щедро украшаются свежей жимолостью, а оленина фламбируется по всем канонам высокой французской гастрономии.
На кухне встречаются северные деликатесы и блюда, знакомые по праздничному столу советской эпохи, сибирская дичь, речная рыба, дикоросы тайги, а также лучшие рецепты русской кухни — и в классическом, и в авторском исполнении. Всё это — ресторан #СибирьСибирь, гастрономическая экспедиция в сердце настоящей Сибири.
За кухней стоит шеф-повар Евгений Кузнецов — знаток сибирских традиций и их смелый интерпретатор. Автор идеи и владелец — легендарный сибирский ресторатор Денис Иванов, который называет ресторан не иначе как: «#СибирьСибирь — это гастрономическое посольство Сибири в Москве».
